今、ちまたで「サバ缶」が品薄状態になってい
ると噂になっています。
サバ缶にめぐっては「イワシの大群がサバを追
い出している」「サバは海にいるけど獲れない
」などが原因ではないかといった報道がされて
います。
それって本当の理由なのでしょうか？
そこでこの記事では、以下のことについて調べ
てみました。
・サバ缶が品薄になっている原因
・サバが獲れない理由
・今後サバは獲れるようになるのか
それでは順に見ていきましょう。
サバ缶が品薄になっている原因は？
「サバ缶ショック」によって、小売店やスーパ
ーではサバ缶が品薄状態になっているといいま
す。
品薄の原因は何なのでしょうか？
サバが成長する前に一網打尽に獲ってしまう
サバが獲れないのはサバが成長する前に一網打
尽に獲ってしまうことが原因ではないかと考え
られています。
そのことで「小さいサバ」しか獲れなくなって
いるとか。
「小さいサバが多い」は、サバが成
長する前に一網打尽にしてしまう仕
組みのため大きくなれないのです。
これを「成長乱獲」というのですが、
サバに限らず日本ではさまざまな魚
種で起きています。サバの寿命は7～8年程度で最長で
11歳という記録もあるそうです。
しかし実際には大半が小さいうちに
漁獲されてしまいます。
このため7～8歳になるサバは、ほと
んど漁獲されてしまっていないので
す。出典元：東洋経済
サバが成長する前に獲ってしまっていることが
原因で漁獲量が減ってしまっているんですね。
これでは、サバ缶にするだけの量が確保できな
いのも無理はありません。
また、サバだけが獲れないのではなく他の魚に
も同じ現象が起きているようですね。
サバを獲ってもわずかしかサバ缶にできない
サバが獲れたとしても、サバ缶にできる量は限
られているといいます。
下記の図を見てください。
出典元：東洋経済
サバを漁獲しても、缶詰に使えるのはわずか
27.6％しかありません。
半分近くが非常用（養殖のエサなど）に使われ
ているのです。
また、日本では食用に使えない小さなサバはア
フリカ向けに10トンも輸出されているという
のです。
これでは、サバ缶が品薄になるのも無理はあり
ませんね。
サバが獲れない理由
近年、サバを含め多くの魚の漁獲量が減少して
いるそうです。
特にサバは缶詰に使うため、漁獲量が減ってし
まうと当然缶詰にできる量も減少してしまいま
す。
では、どうしてサバが獲れなくなってしまった
のでしょうか。
資源量が少なくなっている
マイワシがサバを底の方に追いやっているから
サバが獲れないという説も。
もしそうだとしても、資源の観点ではほぼ無関
係とのこと。
ロシアが日本の太平洋沖合で両国合意に基づき
トロール漁船でサバの漁獲をしているといいま
す。
そのロシアの漁獲量もかなり減少しているとい
います。
トロール漁船は、巻き網船より深い
水深でも漁獲が可能です。
しかしながら、そのロシア漁船も漁
獲量が2021年漁期(～12月上旬まで
の比較)の4割減といった情報があり
ます。出典元：Yahoo!ニュース 東洋経済
深い水深でも漁獲が可能なロシアのトロール漁
船でも、サバが獲れないのは資源量が減ってい
るからなのかもしれませんね。
日本の巻き網漁船の関係者が取材に対して以下
のように答えています。
深いところにいてもサバの魚群がい
れば確認できるそうです。
つまりサバが獲れないのは、資源量
が少ないからと考えられるのです。出典元：Yahoo!ニュース 東洋経済
北欧の国、デンマークやノルウェーではサバ缶
の生産が盛んだそうです。
とくにノルウェーでは、食用に向かない小さな
サバは漁獲せず99％が食用だそうです。
つまり、食用にならないようなサバの稚魚は漁
獲しないということです。
漁獲に対する考え方が、日本とは大きな違いが
違いがあるようですね。
今後サバは獲れるようになるのか
果たしてサバは今後獲れるようになるのでしょ
うか？
どうも資源管理をしないかぎり、サバを含め多
くの魚の漁獲量が増えることはなさそうです。
国は資源管理を進めようとしていますが、国際
的にみても管理水準が低いようです。
稚魚を取りすぎない試みをしなければ、サバが
増えることはなさそうです。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
今回は、水揚げしたサバがサバ缶にできない理
由や、サバ缶が品薄になった原因についてまと
めてみました。
サバが獲れなければ「サバ缶」を作ることもで
きません。
美味しいサバ缶が、いつでも食べられるように
資源管理をしてほしいですね。
最後までお読みいただきありがとうございまし
た。
